Gastronomie im Valle Sagrado - Luxury Experiences

Machu Picchu & Heiliges Tal

Gastronomisches Erlebnis

Eine Erfahrung der Verbindung mit der Andenkultur.

explora - Virgilio Martinez

Neue Gastronomie im Valle Sagrado

Der Chefkoch Virgilio Martínez, einer der großen Vertreter der peruanischen Küche und Besitzer des laut Rankings „World’s 50 Best Restaurants 2019“ sechstbesten Restaurants der Welt, ist verantwortlich für die neue Speisekarte von explora Valle Sagrado. Eine kulinarische Rundumerneuerung, sowohl in unserem Restaurant als auch bei der Verpflegung während unserer Erkundungstouren, deren Markenzeichen die Nutzung von Zutaten der Andenregion ist – von den ganz Einfachen bis zu den Raffinierteren – mit  dem Ergebnis einer klaren kulinarischen Identität, einer Hommage an die andine Küche.

Virgilio Martinez explora

Inspiration

Virgilio Martínez fand Inspiration in der biologischen Vielfalt des Heiligen Tals, seiner Geschichte und im Charakter der lokalen Bewohner und kreierte eine einzigartige Karte, deren Speisen bei jedem einzelnen Bissen, bei jeder Kostprobe den Zauber des Orts preisgeben. Mit naturbelassenen Lebensmitteln aus Bioanbau bringt unsere Karte das Land direkt an den Tisch der Reisenden, sowohl im Hotel als auch während der Erkundungstouren, bei denen unvergleichliche Mahlzeiten unter freiem Himmel in Kombination mit einer sorgfältig durchdachten Auswahl an Weinen  und Getränken serviert werden.

Über Virgilio Martínez

Virgilio ist ein international renommierter peruanischer Chefkoch und Restaurateur und wird der natürlich entstandenen Bewegung von peruanischen Köchen zugerechnet, die weltweit die Speerspitze für die Verbreitung der peruanischen Küche darstellen.

Seine Philosophie und der Stil seiner Küche gründen auf der Entdeckung all dessen, was er „draußen“ findet. Durch seine Küche und die Erschaffung von einmaligen Foodkonzepten macht er die peruanische Biodiversität und die Bedeutung der sozialen und ökologischen Umgebung öffentlich sichtbar.

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